根据恒州诚思发布的辣椒红素市场报告，这份报告提供辣椒红素市场的情况，定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析辣椒红素市场的发展现状与未来市场趋势。并从生产与消费两个角度来分析辣椒红素市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

一、辣椒红素产业发展概述

 

辣椒色素结构为共轭多烯烃，分为红色和黄色组分。辣椒红素和辣椒玉红素是红色组分的主要色素，辣椒红素约占辣椒色素的50%，辣椒玉红素约占8.3%；玉米黄质、β-胡萝卜素是黄色组分的主要色素。辣椒红素（8-甲基-N-香草基-6-壬酰胺）是一种有机化合物，含有一组生物碱，化学式为C40H56O3，分子质量为584.87，是从成熟红辣椒果实中提取的四萜类天然色素，属于类胡萝卜素。它在各种辣椒的果实中含量相对较多，并且是辣椒中辛辣味的来源。辣椒红素是从红辣椒果皮中经过提取、纯化获得的天然红色素，因其色价高、着色能力强以及安全性高等优点，被列为 A 类色素。此外，还具有抗氧化、抗癌、抗辐射、调节脂质代谢、调节免疫等功效，被广泛应用于食品、医药和化妆品、饲料等领域。

二、辣椒红素行业政策背景

 

由于辣椒红素下游产品涉及食品、保健品、药品等相关产业，随着近年来国家对于食品、药品等安全监管的力度加大，监管政策条件一定程度导致辣椒红素产品检验成本的提升和检验周期的延长，增加产品的成本，延缓产品的上市时间，但是我国持续出台相关政策推进我国医药、保健品和植物原料药行业发展，辣椒红素同样受益有望迎来大量新应用和需求增长。

三、辣椒红素行业产业链

 

辣椒红素的上游主要为辣椒、提取萃取仪器设备等，下游行业涵盖食品、医疗、饲料等行业。辣椒红素中的ß-胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。玉米黄质和ß-胡萝卜素具有维生素A活性所以辣椒红素不仅色泽鲜艳、色阶高、着色力强、保色效果好、可以有效地延长食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌性。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康食品的要求会越来越迫切，因而国内对辣椒红素等天然色素的需求量会不断增加。

辣椒是茄科植物，是辣椒属的5个栽培种之一。辣椒是我国主要的蔬菜作物之一，辣椒可做为蔬菜直接食用，也可制成辣椒酱，提取辣椒油、辣椒素等，在我国辣椒种植面积排在白菜后面，但产值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。2015年我国辣椒行业种植面积752526公顷，到2022年辣椒种植面积达到了759539公顷。

四、辣椒红素产业发展现状

 

辣椒红色素是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒红素主要应用于食品加工行业，市场需求一直保持着平稳增长。我国辣椒红素早期研发在上世纪80-90年代，经过国内企业不断研发，到2000年后，国内形成了多家生产辣椒红素企业，产品大部分出口到国外市场，2010年以后国内对辣椒红素需求逐渐增长，辣椒红素行业进入了快速发展阶段。2022年我国辣椒红素行业产量9477吨，国内市场需求量2840吨，国内辣椒红素产品大量出口到国外市场。

目前，辣椒红素、辣椒玉红素已被WHO、EEC、美国FAO、日本和英国等认定为无限性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常广阔口。被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药及饲料等行业。数据显示，2015年我国辣椒红素市场规模为1.67亿元，2022年国内辣椒红素市场规模增长至4.40亿元。2022年食品及医药领域辣椒红素规模占比为72.27%；日化、饲料等其他领域需求规模占比为27.73%。

近些年辣椒红素行业下游市场发展表现良好，行业需求趋向于品牌化、专业化等高质量需求领域，辣椒红素产品价格小幅度增长，数据显示，2021年我国辣椒红素价格为15.1万元/吨，2022年国内均价为15.5万元/吨。总的来看，未来随着行业的持续发展，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来我国的辣椒红素产品价格将保持较为稳定的增长态势。

五、辣椒红素产业企业竞争

 

辣椒红素是天然红色素的一种，不仅色价高，安全无毒，而且具有抗癌美容的功效，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。我国辣椒资源丰富，种类繁多，从红辣椒中提取辣椒红素有广泛的前景，行业企业仍主要以中小企业为主，随着入局企业增加，行业主要以价格竞争为主，但晨光生物不断进行工艺改进，提高生产效率，降低生产成本，主动引导辣椒红产品降价，推动了产品在全球的应用。

 

晨光生物已有辣椒红、辣椒精、叶黄素三大主力产品位居世界第一或前列，花椒提取物、姜黄素、葡萄籽提取物、番茄红素、银杏叶提取物等梯队产品处于快速发展的上升阶段，多品种发展取得良好成效。截至2022年，晨光生物辣椒红素和辣椒精折标后产能1.48万吨，2022年晨光生物总营收为62.96亿元，较2021年增长29.2%，综合天然植物提取物产量和销量分别为72.29万吨和73.69万吨。

六、辣椒红素产业发展趋势

 

辣椒红素作为一种天然色素，安全、营养、可食用。近几年来，由于食品安全频繁出问题，人们也越来越关注食品安全。对化学合成色素也越来越不喜欢，而逐渐偏爱天然色素。化学合成色素甚至被许多国家禁止在食品及化妆品等行业上使用。而对于天然色素的利用将是现在以及今后人们长期关注的焦点。

 

辣椒红素是天然的良好着色剂，着色力强、色泽均匀稳定。此外，辣椒红素还具有一定的营养和生理功用，产品广泛应用于食品、药品、化妆品以及其他行业。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康食品的要求会越来越迫切，因而国内对辣椒红素的需求量会不断增加。在未来数年辣椒红素的投入以及商业机会中，华东地区将持续占据主导地位，但就长远发展趋势来看，中国区域市场将日趋平衡，欠发达地区有望获得更快的发展速度。

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