根据恒州诚思发布的饮料市场报告，这份报告提供饮料市场的情况，定义，分类，应用和产业链结构，同时还讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构，分析饮料市场的发展现状与未来市场趋势。并从生产与消费两个角度来分析饮料市场的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。

一、概述

 

饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品。也可为饮料浓浆或固体形态。而饮料浓浆是以食品原辅料和(或)食品添加剂为基础,经加.工制成的,按一定比例用水稀释或稀释后加人二氧化碳方可饮用的制品。按原料和产品性状，饮料划分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料等类别，每一类别又包括若干种类。

二、行业政策

 

近年来，国家有关部门都陆续印发了支持、规范饮料行业的发展政策，内容涉及减少饮料包装材料浪费、加强饮料安全监管、优化饮料产品结构等内容，为行业的发展提供了良好的政策环境。

三、产业链

 

饮料行业产业链上游为原材料环节，主要包括饮用水、牛奶、水果、蔬菜、植物抽提物、食品添加剂、包装材料等；中游为饮料生产供应环节；下游为饮料消费环节，通过各类线上及线下渠道最终到达终端消费者。

从行业上游方面来看，塑料是我国饮料包装材料中占比较大的一个部分，而塑料加工业是轻工业的重要组成部分，是支撑国民经济发展的基础工业，是战略性新兴材料工业和重要民生产业，为经济社会发展和人民美好生活作出了巨大贡献。据资料显示，2022年，我国塑料加工行业规上企业资产总计18992.4亿元，同比增长6%；销售收入为22977亿元，同比增长3.2%；利润总额为1324.3亿元，同比增长2.2%。塑料加工业韧性不断增强，发展持续向好。

四、发展现状

 

饮料作为一种独具特色的食品，不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗的作用，在国外尤其是欧美国家有很长的发展历史，深受广大消费者的喜爱。北美和亚洲是全球最大的两个饮料市场，北美由于饮料行业发展较早并较为成熟，一直是全球主要的饮料市场。然而亚太地区饮料行业较快发展，已超过北美成为全球第一大饮料市场。据资料显示，2022年全球饮料行业市场规模为5328亿美元，同比增长3.2%。其中亚洲地区占比为35.02%，北美地区占比为25.94%，欧洲地区占比为23.59%。

饮料行业是一个传统而与时俱进的行业，作为大消费产业的组成部分，在国民经济中发挥重要作用。我国饮料行业相比发达国家起步较晚，但整体发展较为迅速，从20世纪80年代末的碳酸饮料和饮用水浪潮到二十一世纪初开启的果汁、茶以及功能饮料热潮，再到现如今新茶饮的蓬勃发展，我国饮料行业已成为发展最快的零售品行业之一。现如今，我国饮料行业发展步入“新常态”阶段，产业规模进入平稳发展的阶段。据资料显示，2022年我国饮料产量为18140.8万吨，同比下降1.1%；需求量为17750.91万吨，同比下降1.4%。

从行业规模方面来看，2017-2020年期间，我国饮料行业规模整体处于下降的趋势，2021年以来，随着国内疫情得到有序控制，市场需求的回升，使得我国饮料行业规模逐步回升。据资料显示，2022年我国饮料行业销售收入为5461.29亿元，同比增长4.1%；市场规模为5417.79亿元，同比增长4%；进口金额为98.5亿元，同比增长29.9%；出口金额为142亿元，同比增长25.3%。

五、重点企业

 

农夫山泉股份有限公司成立于1996年，中国饮料20强之一，是在中国市场上同时具备规模性、成长性和盈利能力的饮料龙头企业。多年来，农夫山泉坚持“天然、健康”的品牌理念，为了保障持续大量的优质天然水供应，农夫山泉独具战略眼光，前瞻性地在中国布局了十二大稀缺的优质天然水源，奠定了为消费者提供长期天然健康服务的基础和能力，形成长期稳定的竞争优势。同时，农夫山泉拥有世界先进的饮用水生产线，和达到Log6无菌标准的高速无菌灌装设备，在主要的三大水源地均具备低能耗、高效率的铁路直运能力，已经建立起涵盖原料、研发、制造、销售通路的闭环产品质量保障体系。据资料显示，2022年农夫山泉业务营收达332.39亿元，同比增长11.93%。其中包装饮用水产品占比为54.9%，茶饮料产品占比为20.8%，功能饮料产品占比为11.5%，果汁饮料产品占比为8.7%。

六、发展趋势

 

产品健康化发展。在疫情爆发后，人们越来越重视健康，越来越多的消费者关注饮料产品成分的来源，寻求支持免疫力、改善睡眠和减轻压力的产品。因此，许多饮料公司正在创新的新成分，以生产具有健康功能效益的产品。比如新型饮料气泡水的出现，一定程度上提高了“健康饮料产品”的热度。饮料行业新兴企业元气森林一开始以“0蔗糖、0脂、O卡”为概念售出气泡水，吸引了大多数消费者，其成分中含有碳酸，在人身体内能够形成二氧化碳，可以散发身体热量，利于减脂。在口中溶解时有凉爽感和甜味，同时不容易导致龋齿。既有助于改善健康状况，又能促进情绪和减轻压力。未来饮料业将会得到进一步的健康发展，饮料行业需求将不断上升，产能更加扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。

 

技术进步推动行业发展。随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求，使得中国饮料行业发展前景十分广阔。

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